Thajský salát z rýžových nudlí

Veganská alternativa thajského salátu Yam-wunsen.

Na 3 porce:
200 g rýžových nudlí
1 tofu
Hrst hub (ideálně jidášovo ucho - předem se musí namočit)
1 zralé avokádo
1 chilli paprička
1 jarní cibulka
1 stroužek česneku
Šťáva z jedné limetky
1 lžička cukru
Hrst arašídů
Olivový olej
Sezam
2 lžíce rybí omáčky (nahradíte solí/sojovou omáčkou)





Nudle uvařte podle návodu. Propláchněte studenou vodou a nechte okapat. Tofu nakrájejte na kostičky a osmažte spolu s arašídy na oleji. Předem namočené černé houby 2 minuty povařte, vyždímejte a nakrájejte na tenčí nudličky. Avokádo, jarní cibulku a chilli papričku pokrájejte. Nudle smíchejte se zálivkou z rybí omáčky, cukru, limetkové šťávy a přidejte tofu, nasekaný česnek a houby. Salát posypte sezamem.

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Nejrychlejší veganská pizza (chilli-žampion)

Obrázek
2 pizzy: 250 g polohrubé mouky 3 lžíce olivového oleje 1/4 lžičky soli 150 ml teplé vody 1/2 lžičky cukru 3 stroužky česneku 200 ml  krájených rajčat/protlak 1-2 čerstvé chilli papričky Miska žampionů Troubu rozehřejte na 180°C. Z mouky, teplé vody, oleje, špetky soli a cukru důkladně zpracujte těsto. Rozmístěte na alobal nebo pečící papír do tvaru pizzy. Na pánvi orestujte nasekaný česnek, zalijte rajčatovým protlakem  a chvíli prohřejte. Smíchejte s nakrájenými žampiony, nakrájeným chilli a odstavte z ohně. Naneste na těsto a pečte asi 20 minut.
Další informace

Restované žampiony s kuskusem

Obrázek
1 porce: 10 malých žampionů 2 stroužky česneku Hrstka petržele Sůl a pepř Olivový olej Balzamiko Kuskus Zelenina, koření a citronová šťáva do kuskusu Kuskus zalijte horkou vodou. Žampiony očistěte a překrájejte napůl. Restujte na větší vrstvě rozpáleného oleje, po chvíli přidejte nasekaný česnek a dále opékejte. Osolte a opepřete, odstavte, pokapejte balzamikem a přidejte petrželku. Kuskus smíchejte se zeleninou, dochuťte solí, pepřem a bylinkami a zakapejte citronovou šťávou. Promíchejte a můžete chvíli kuskus prohřát v pánvi se zbytkem šťávy ze žampionů.
Další informace

Kari rizoto s lilkem a žampiony

Obrázek
2 porce: Basmati rýže 1/2 cibule 1/2 lilku 5 žampionů 4 lžíce kokosového mléka Sůl Kari Olivový olej Rýži dejte vařit podle návodu. Mezitím nakrájejte cibuli nadrobno a dejte smažit na oleji. Když je zesklovatělá, přihoďte žampiony nakrájené na plátky a lilek na malé kostičky. Osmažte, solte, dochuťte kari a pár minut duste pod pokličkou, dokud lilek nezměkne. Poté přilijte trochu kokosového mléka (nebo smetany) a smíchejte s rýží.
Další informace