Příspěvky

Zobrazují se příspěvky z září, 2015

Italská minestrone

Obrázek
1 cibule 3 stroužky česneku 1 mrkev 1 brambor 1 pórek 400 g rajčat 200 g konzervovaných fazolí 1 cuketa Hrst petrželky Sůl a pepř Olej (zeleninu volte dle chuti) Osmažte nakrájenou cibuli, česnek, pórek, cuketu a mrkev. Přidejte rajčata a brambory. Zalijte 1 l vody, přiveďte k varu a 20 minut lehce povařte. Ke konci varu přidejte fazole, sůl a pepř. Polévku promíchejte, přidejte petrželku a ještě chvíli povařte.

Těstoviny s nejlepší rajčatovo-ricottovou omáčkou

Obrázek
4 porce: 400 g těstovin 400 g rajčat (nebo plechovka krájených rajčat) 1 kelímek ricotty 4 stroužky česneku Olivový olej Sůl a pepř Bazalka Těstoviny uvařte podle návodu. Na oleji orestujte naplátkovaný česnek, přidejte nakrájená rajčata a vařte pár minut (čerstvá dokud se nerozvaří, plechovku stačí ohřát). Přidejte ricottu. Osolte a opepřte a ohřejte ještě pár minut. Podávejte ozdobené bazalkou.

Coco-mango-chia pudink

Obrázek
1 porce: 4 lžíce chia semínek 1 malá sklenička kokosového mléka (asi 200 ml) Pár kousků manga (Sirup/med) Chia semínka rozmíchejte s mlékem v mělké mističce (NE ve sklenici, klesly by na dno a slepily se) spolu se sirupem/medem a nechte přes noc v lednici. Občas můžete promíchat. Po nabobtnání přelijte do skleničky a ozdobte mangem.

Bruschetta al pomodoro

Obrázek
2 plátky bílého pečiva 2 kvalitní rajčata 1 stroužek česneku Pár lístků bazalky 1 lžíce olivového oleje Sůl (Olivy) Pečivo opečte v tostovači/troubě/na pánvi nasucho. Rajčátka si nakrájejte na menší kostičky. Smíchejte s olivovým olejem a osolte. Pečivo potřete česnekem a nandejte rajčtovou směs. Ozdobte bazalkou. Výborně chutná s olivami!:-)

Řepový burger

Obrázek
Na 2 burgery: 1 malá řepa 2 houstičky 100 g mletých ovesných vloček 1 vejce 2 stroužky česneku Sůl a pepř Olivový olej Rajče Listový špenát/salát Jogurtový dip/ajonéza/hořčice/kečup (Cokoliv, co máte rádi; plátek sýra, řeřicha, avokádo...) Řepu uvařte asi 45 minut v horké vodě, nechte vychladnout, oloupejte a nastrouhejte najemno. Vymačkejte co nejvíce tekutiny. Přidejte vločky, vajíčko, prolisovaný česnek, sůl a pepř a promíchejte. Nechte odležet asi půl hodiny, aby vločky nasákly tekutinu. Z hmoty vytvarujte 2 placičky a smažte na oleji dozlatova. Housky rozkrojte, pomažte z obou stran např. jogurtovým dipem, ozdobte špenátem, řepovým karbanátkem a rajčetem, nebo čímkoliv, co máte rádi.

Pomazánka z červené řepy

Obrázek
1 řepa 1 malý bílý jogurt Šťáva z 1/2 citronu Sůl a pepř Řepu uvařte v horké vodě (cca 45 minut), nechte vychladnout, oloupejte a nastrouhejte. Smíchejte se zbylými ingrediencemi a namažte na pečivo.

Rizoto s červenou řepou

Obrázek
1 řepa 1/2 cibule 3 stroužky česneku Bílé víno Rýže Olivový olej Sůl a pepř Bylinky Řepu uvařte v horké vodě (asi 45 minut), nechtě vychladnout, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Nakrájejte také cibuli a osmažte jí na oleji. K cibuli přihoďte pokrájený česnek s řepou, chvíli osmažte a podlijte vínem. Po pár minutách přimíchejte rýži a chvíli míchejte. Pak zalijte vodou, osolte a vařte asi 10 minut, podle typu rýže. Při podávání ozdobte oblíbenými bylinkami.

Pikantní fazolačka

Obrázek
1 plechovka zcezených červených fazolí 1 plechovka krájených rajčat 1 cibule 4 stroužky česneku Špetka chilli Olivový olej Sůl Zakysaná smetana (vegan verze je samozřejmě bez smetany!) Na oleji pár minut opékejte pokrájenou cibuli a česnek. Přidejte rajčata, podlijte 0,5 l vody a pár minut vařte. Pak do polévky vmíchejte fazole, sůl a chilli, ohřejte a podávejte se lžící zakysané smetany.

Yiaourti Me Meli - řecký jogurt s medem a ořechy

Obrázek
Fajn snídaně nebo na zahnání chuti na sladké. Smetanový jogurt Hrst vlašských ořechů Med (Rozinky, mandle, skořice) Nemam co dodat, servírujte dle fantazie. Bude to vynikající jakkoliv.:-)

Carpaccio z červené řepy

Obrázek
2 porce: 2 řepy 1 kozí sýr Čerstvý špenát/rukola Sůl, pepř Olivový olej Balzamiko Med Pár vlašských ořechů Řepu vařte ve vodě asi 45-60 minut. Poté ji nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na tenoučké plátky .  Kozí sýr nakrájejte na kolečka. Řepu n aservírujte  na talíř, ozdobte kozím sýrem, špenátem/rukolou a pokapejte dresinkem z trochy olivového oleje, rozehřátého medu a  balzamika, osolte a opepřte a posypte vlašskými ořechy.

Portobello burger

Obrázek
Na 1 burger: 1 klobouček velkého portobello žampionu Hamburgerová houska Dijonská hořčice Pár koleček cibule Pár koleček rajčat Hrst čerstvého listového špenátu Olej Sůl a pepř Hlavičku žampionu potřete z obou stran olejem, osolte a osmažte v oleji na pánvičce z každé strany asi čtyři minuty .  Rozkrojte housku, spodní stranu potřete dijonskou hořčicí, přidejte  rajčata, cibulku, listový špenát a  opepřete. Navrch dejte  jednu hlavičku portobello . Zakryjte druhou polovinou housky opět potřenou hořčicí. PS: Když dáte do housky cokoliv, co máte rádi a smažené portobello, nemůže to nebýt dobré ;-). Do kloboučku také můžete před smažením zespoda vetřít prolisovaný česnek!

Míchaná "vejce" z polenty

Obrázek
Polenta 1/2 cibule 1 lžíce lahůdkového droždí Sůl a pepř Olej Rukola/petrželka Rajčátka Polentu uvařte v osolené vodě podle návodu - doba vaření závisí na typu. Mezitím si na oleji dozlatova osmažte cibulku. Poté přidejte uvařenou krupici a lahůdkové droždí. Přimíchejte něco zeleného a opepřte. Podávejte s rajčátky.

Salát s pomerančem, kozím sýrem a vlašskými ořechy

Obrázek
Salát (2 porce): Směs rukoly a polníčku (/špenát/ledový salát) 1 balíček  kozího sýra 1 pomeranč Hrst vlašských ořechů Dresink: 4 lžíce olivového oleje 2 lžíce balsamika 2 lžíce medu Sůl a pepř V míse smíchejte omytou salátovou směs, na plátečky pokrájený pomeranč, rozdrobený kozí sýr a ořechy. Ingredience na dresink promíchejte a na salát nalijte až před servírováním.

Smetanové celozrnné špagety s žampiony a ořechy

Obrázek
1 porce: Celozrnné špagety 3 žampiony Hrst vlašských ořechů 100 ml smetany Olivový olej Sůl Polníček/rukola/bazalka Špagety uvařte podle návodu ve slané vodě. Žampiony a ořechy nakrájejte na kousky a orestujte na oleji. Osolte. Po orestování dejte stranou. Na pánvi ohřejte smetanu a do ní zamíchejte celozrnné špagety. Přendejte na talíř, ozdobte houbami s ořechy a něčím zeleným.

Kuskus s lilkem

Obrázek
2 porce: Kuskus 1/2 lilku 1 paprika 1 rajče 2 stroužky česneku Sůl a pepř  (nebo chilli) Olivový olej Lilek nakrájejte na malé kostičky, rozehřejte olej a lilek přihoďte.Nakrájejte papriku a přidejte k lilku, nakonec přihoďte pokrájená rajčata a česnek, osolte a přidejte pepř nebo chilli, přiklopte pokličkou a nechte 10 minut podusit. Občas promíchejte. Mezitím kuskus zalijte horkou vodou a nechte 5 minut odstát. Nakonec vše smíchejte.

Kari rizoto s lilkem a žampiony

Obrázek
2 porce: Basmati rýže 1/2 cibule 1/2 lilku 5 žampionů 4 lžíce kokosového mléka Sůl Kari Olivový olej Rýži dejte vařit podle návodu. Mezitím nakrájejte cibuli nadrobno a dejte smažit na oleji. Když je zesklovatělá, přihoďte žampiony nakrájené na plátky a lilek na malé kostičky. Osmažte, solte, dochuťte kari a pár minut duste pod pokličkou, dokud lilek nezměkne. Poté přilijte trochu kokosového mléka (nebo smetany) a smíchejte s rýží.

Kari s kokosovým mlékem

Obrázek
4 porce: Olivový olej 2 stroužky česneku Stejné množství čerstvého zázvoru 3 mrkve 6 žampionů 1 malá cibule Kešu Sůl Chilli Basmati rýže 1 sáček mražené brokolice/čerstvá povařená 1 plechovka kokosového mléka (400 ml) Smíchejte nastrouhaný česnek, zázvor a olivový olej a zvolna zahřívejte. Přisypte kari. Na směsi osmažte žampiony, nasekanou cibulku a mrkev. Posypte kešu. Po opečení přihřejte ve směsi brokolici (rozmraženou/povařenou). Ztlumte a přilijte kokosové mléko. Míchejte pár minut. Osolte, přidejte špetku chilli.

Fermentovaná ovesná kaše

Obrázek
Proč? Protože fermentované vločky jsou lépe stravitelné, zesládnou a díky štěpení zvýší své nutriční hodnoty. 50 g jemných ovesných vloček 50 ml teplé vody Špetka soli a cukru (Sirup, med, ořechy, ovoce, olej, semínka, ...) Vločky smíchejte se semínky a ořechy a zalijte teplou vodou ( max. 40°C , aby se zachovaly cenné látky), přidejte trochu(!!) soli a cukru - kvůli kvašení, zakryjte talířkem a nechte při pokojové teplotě alespoň 12 hodin fermentovat. Ráno můžete ohřát - opět ne moc - a ozdobte dle chuti a nabídky ledničky:-).

Salát Caprese

Obrázek
Italská vlajka na talíři. Nejjednodušší výborný salát. 1 mozzarella 2 větší rajčata Bazalka Olivový olej Balzamikový ocet Sůl a pepř Bagetka Rajčata i mozzarellu nakrájejte na tenké plátky, překládejte přes sebe. Osolte, opepřte, přidejte bazalku a lehce pokapejte olejem a balzamikem. Podávejte s nasucho opečenou bagetkou.