foxy kitchen

Navzdory předsudkům vůči české kuchyni tyhle knedlíky jsou vegetariánské, hotové během 15 minut, jsou z poměrně zdravých surovin a když vyberete sladké ovoce, nemusí se ani doslazovat. 250 g měkkého tvarohu 1 vejce 240 g polohrubé mouky 3 lžíce oleje Špetka soli Ovoce (jahody, meruňky...) Kysaná smetana na ozdobu (Moučkový cukr) V míse vypracujte těsto z tvarohu, vejce, mouky, soli a oleje. Vyválejte (možná nadvakrát) a nakrájejte na čtverce. Do každého zabalte ovoce a důkladně utěsněte. Knedlíky vložte na lžíci do vroucí vody a po vyplutí knedlíků na hladinu vařte asi 5 minut, kontrolujte průběžně vzhled:-). Knedlíky ozdobte kysanou smetanou a můžete posypat moučkovým cukrem.

2 porce: Rýžové nudle 1/4 brokolice 1 mrkev 1/4 papriky 3 stroužky česneku 2 vejce 3 lžíce sojové omáčky 3 lžíce citronové šťávy Chilli Kus zázvoru Sezam Sůl a pepř Rýžové nudle zalijte horkou vodou, osolte a postupujte podle návodu na obalu. Brokolici, mrkev a papriku nakrájejte na manší kousky. Na pánvi na oleji osmahněte najemno nakrájený česnek, zázvor a chilli papričku. Přidejte zeleninu. Po pár minutách zakapejte sojovou omáčkou a vyjměte směs z pánve. Nudle slijte. Vejce rozšlehejte v hrnku, osolte nalijte na rozpálenou pánev s kapkou oleje. Kouživým pohybem rozprostřete po pánvi, přihoďte zeleninovou směs a nudle a vše smíchejte. Osolte, zakapejte citronem, ozdobte sezamem a podávejte.

Namíchejte si zdravý snídaňový základ, do kterého si namixujete směs živin přesně tak, jak se vám to hodí a chutná. Použijte různé druhy vloček, kokos, skořici, vanilku, sušené ovoce, ořechy, semínka, rozinky, med, sirup, třtinový cukr, kakao, brusinky...  Já jsem použila: 2 hrníčky jemných ovesných vloček 1/2 hrníčku nasekaných mandlí, vlašských ořechů a slunečnicových semínek 1/3 hrníčku sušených brusinek 1 lžíci medu 2 lžíce sušeného kokosu 1 hrneček kokosového mléka Předehřejte si troubu na 160°C. Smíchejte všechny sypké ingredience kromě sušeného ovoce. Kokosové mléko a med promíchejte, ohřejte a zalijte jimi suchou směs. Rozprostřete na plech a pečte asi 20-30 min na 160°C. Směs občas promíchejte, pokud nechcete mít hrudky. Nechte vychladnout, přimíchejte sušené ovoce a skladujte ve sklenici na musli maximálně dva týdny.

1/2 cibule 2 stroužky česneku 1 batát 1 rajče 1/2 papriky Chilli Sůl Olej 1/2 plechovky cizrny Cibuli a česnek opékejte na oleji doměkka. Přihoďte pokrájenou papriku a chvíli smažte. Přidejte pokrájený batát a ještě chvíli smažte. Potom vsypte nakrájené rajče, chilli, sůl a rozvařte rajčata. Zalijte vodou a zvolna vařte asi 20 minut, aby se tekutina odpařila na hustou omáčku. Vsypte cizrnu a prohřejte.

Bramborová omeleta je španělská klasika, já jsem jí oživila použitím batátů místo brambor a přidáním papriky:-) 2 menší batáty 1/2 cibule 1/4 barevné papriky 3 vejce Sůl a pepř Petržel Olivový olej Cibuli a papriku nakrájejte, osmažte a dejte stranou. Brambory nakrájejte na plátky a pomalu smažte v pánvi z obou stran asi 15 minut.  Vejce rozšlehejte s petrželí, solí a pepřem. Cibuli vraťte k bramborům, vše rozprostřete rovnoměrně po dně pánve a přelijte vejci. O pékejte dokud nebudou vejce tuhá i z vrchu, vařečkou upravujte tvar omelety.  Pánev překryjte talířem a omeletu na něj převraťte. Pak ji nechte znovu sklouznout do pánve a chvíli opékejte z druhé strany.

3/4 hrušky 1/3 hrnku jemných ovesných vloček 1/3 hrnku mléka 1 vejce 1 lžíce medu 1 lžička skořice Jogurt Hrstka brusinek Omytou hrušku nastrouhejte na hrubém struhadle (asi jen 3/4 dužiny). Všechny ingredience kromě jogurtu a brusinek smíchejte v dostatečně vysokém hrnku (já jsem použila mističku, směs se lépe vyklopí) a nechte projít 3 minuty mikrovlnkou. Mugcake vyklopte, ozdobte jogurtem, a brusinkami a podávejte horký.

2 velké batáty 2 stroužky česneku 1 malá cibule Kousek zázvoru Šťáva z poloviny citrónu 100 ml kokosového mléka Sůl Batáty pečlivě omyjte, nemusíte ani loupat a nakrájejte na malé kousky. Na olivovém oleji zpěňte nakrájenou cibulku a česnek. Přihoďte batáty a pár minut restujte. Zázvor pokrájejte na plátky a přidejte do polévky. Zalijte vodou tak, ať jsou batáty ponořené a ještě o kus víc, osolte a vařte asi 15 minut. Poté p olévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladkého krému, přilijte kokosové mléko, dochuťte citrónovou šťávou a solí, kdo má rád ostřejší, tak ještě chilli. 

1 pomeranč Mistička ovesných vloček 1 lžíce kakaa  Sirup/med Kokosové (nebo nekokosové) mléko Hrst ořechů/ čokoláda na ozdobení Smíchejte v hrnci vločky, kakao, šťávu z poloviny pomeranče, mléko a sirup/med. Vařte na mírném plameni do zhoustnutí. Kaši dejte do mističky a ozdobte nakrájeným pomerančem a ořechy/čokoládou.

Jak na perfektní, nepřemaštěné, nepotrhané měkoučké palačinky? Na 5 palačinek: 100 g hladké mouky 250 ml mléka 1 vejce Špetka soli Olej Na ozdobení: smetanový jogurt, med, ovoce, ořechy, kakao... Smíchejte v míse a našlehejte metličkou mouku se špetkou soli, mlékem, vejcem a lžičkou oleje. Nechte těsto uležet 10 minut, zatím si nakrájejte ovoce. Pánvičku rozehřejte na středním ohni, stačí kapka oleje, jelikož olej je už v těstě, nalijte tenkou vrstvu těsta a krouživým pohybem rozprostřete po celé pánvi. Počkejte, až neuvidíte žádné syrové místo, poté obraťte a osmažte i z druhé strany dozlatova. Palačinky ozdobte, třeba jako já, vším, co jsem měla :-D. (smetanový jogurt, med, ovoce, ořechy, kakao)

2 porce: 1 pórek 2 batáty Sůl a pepř 100 ml smetany Olej Pórek nakrájejte na kolečka a osmažte doměkka na oleji. Zalijte 500 ml vody (vývaru) a přidejte nakrájené batáty. Vařte 15 minut. Osolte a opepřete, odstavte z ohně, přilijte smetanu a promíchejte.

Polenta je zdravá kukuřičná kaše, pokrm bohatý na  bílkoviny,   vlákninu ,  vitamíny  a minerály. Zkuste jí nasladko.:-) Polenta Mléko Skořice 1 malé jablko Vlašské ořechy Med Jablko nakrájejte na plátky a poduste s trochou vody, medem a skořicí v kastrůlku. Polentu uvařte s mlékem, vodou (1:1) a medem . Hotovou kaši přendejte do misky, položte na ní jablka, přelijte trochou šťávy z hrnce a ozdobte ořechy.

200 g černých oliv bez pecek 2 stroužky česneku Hrst bazalky (čerstvé či sušené) Sůl a pepř Olivový olej Česnek propasírujte a všechny ingredience rozmixujte. Namažte na toasty či jednohubky a podávejte ozdobené bazalkou.

2 porce: 1 hrnek jemných vloček 2 jablka 2/3 hrnku mléka 1 vejce 1 lžíce medu 1 lžička skořice 2 lžičky jedlé sody Špetka soli Olej Jablka nakrájejte na kousky a všechny ingredience (kromě oleje) rozmixujte společně ve smoothie-makeru. Těsto nechte 10 minut odstát a poté smažte malé lívance na oleji na středním plameni. Podávat můžete s ovocem a bílým jogurtem.

Jedná se vlastně o čokoládový hummus (se dvěma "m";)). Pokud sníte celou tuto "Nutellu" najednou, stane se jenom to, že svoje tělo obohatíte o pěknou řádku výživných látek. :-D 150 g cizrny z plechovky 50 ml mléka 1 lžíce medu 4 lžíce kakaa 50 g lískových oříšků Pokud máte čas, oříšky namočte přes noc v mléce. Cizrnu pořádně propláchněte, přidejte ořechy s mlékem, kakao a med a umixujte do hladké směsi.

1 porce: 10 malých žampionů 2 stroužky česneku Hrstka petržele Sůl a pepř Olivový olej Balzamiko Kuskus Zelenina, koření a citronová šťáva do kuskusu Kuskus zalijte horkou vodou. Žampiony očistěte a překrájejte napůl. Restujte na větší vrstvě rozpáleného oleje, po chvíli přidejte nasekaný česnek a dále opékejte. Osolte a opepřete, odstavte, pokapejte balzamikem a přidejte petrželku. Kuskus smíchejte se zeleninou, dochuťte solí, pepřem a bylinkami a zakapejte citronovou šťávou. Promíchejte a můžete chvíli kuskus prohřát v pánvi se zbytkem šťávy ze žampionů.

1 jablko 1/2 hermelínu Pár vlaských ořechů Bagetka Kdo by stále ještě nevěděl jak na to - jablka s hermelínem nastrouhejte, smíchejte, namažte na bagetku a ozdobte ořechy. :-)

2 porce: 1/2 cibule 1 malá mrkve 1 malá paprika 3 stroužky česneku 200 g krájených rajčat (půl plechovky) 200 g fazolí 1/3 plechovky kukuřice Olivový olej Půl lžičky skořice 2 lžičky chilli 1 lžička kakaa Sůl Nasekanou cibuli osmažte na oleji. Přidejte nakrájenou mrkev a papriku a chvíli restujte. Přidejte propasírovaný/nasekaný česnek. Vmíchejte trochu vody, rajčata, fazole, chilli, skořici, kakao a sůl. Snižte teplotu a duste 15 minut za občasného míchání. Přidejte kukuřici a ještě chvíli ohřívejte. Podávejte s rýží/pita chlebem/samotné.

1 porce: Quinoa (60g) 1 lžíce medu 8 sušených švestek Hrstka loupaných mandlí Šťáva z 1/3 citronu 1 lžička skořice Sůl Quinou propláchněte vroucí vodou, zalijte 1,5 násobkem vody, malinko osolte a vařte asi  15 minut. P okrájené švestky, citronovou šťávu, med a skořici smíchejte a podlijte trochou vody, přiklopte pokličkou a chvíli poduste. Vmíchejte quinou a podávejte posypané nasekanými mandlemi.

1 porce: Špagety 1/2 avokáda 4 lžíce citronové šťávy Bazalka Pepř Sůl Hrstka kukuřice (Cherry rajčátka na ozdobu) Špagety uvařte podle návodu. Avokádo vydlabejte, zakapejte šťávou z citronu a ochuťte solí a pepřem. Promíchejte s okapanými špagetami, přimíchejte bazalku a kukuřici a podávejte ozdobené rajčaty.

1 porce: 100 g červené čočky Hrst rukoly 1/2 červené papriky Pár žlutých cherry rajčátek Pár černých oliv Šťáva z 1/2 malého citronu 2 lžíce olivového oleje 1 lžíce medu Špetka soli Červenou čočku dejte vařit do dvojnásobného množství vody asi na 8 minut. Připravte si dresink z oleje, šťávy z citronu, medu a soli. Zeleninu nakrájejte nadrobno, smíchejte s uvařenou čočkou a zalijte dresingem. Podávejte buď teplé, nebo vychlaďte.

Salát (2 porce): Polníček Rukola 1 zralé kaki Hrst nasekaných mandlí Dresink: 3 lžíce olivového oleje 2 lžíce balzamika 1 lžíce medu/sirup Sůl a pepř Salát omyjte. Kaki nakrájejte na kostičky a přidejte k salátu, zalijte dresinkem z oleje, balzamika, medu/sirupu, soli a pepře, promíchejte a podávejte posypané mandlemi.

2 porce: Špagety 3 velká rajčata/půl plechovky krájených rajčat 4 stroužky česneku 100 g balkánského sýra Pár oliv Sůl (Bazalka) Špagety uvařte podle návodu v osolené vodě. Na oleji osmažte česnek nakrájený na plátečky. Poté přidejte krájená rajčata, rozvařte, přidejte balkánský sýr a rozpusťte ho v omáčce. Podávejte ozdobené olivami. a bazalkou.

Jednoduchý thajský dezert. Obsahuje hodně tuků a cukrů, ale těch kvalitních. 2 banány 200 ml kokosového mléka 2 lžíce cukru/sirupu Špetka soli Banány oloupejte a nakrájejte podélně a napůl. Kokosové mléko přiveďte k varu. Přidejte cukr/sirup a špetku soli. Do směsi vložte banány a vařte 3 - 5 minut, až banány změknou. Podávejte horké. Já jsem ozdobila sezamem.

1 porce: Quinoa 1/4 salátové okurky 1/2 avokáda Pár cherry rajčátek Pár vypeckovaných černých oliv Olivový olej 4 lžíce citronové šťávy Chilli Sůl Quinou propláchněte v horké vodě a uvařte podle návodu. Nechte okapat a vystydnout. Avokádo vydlabejte ze šlupky, přidejte nakrájenou okurku, cherry rajčátka a olivy. Zeleninu dejte do mísy, přidejte quinou a vše smíchejte. Z oleje, citronové šťávy, chilli a soli připravte zálivku. Zálivkou přelijte salát a dobře promíchejte. Nechte v lednici vychladit a podávejte.

Rýžové nudle 3 žampiony 2 mrkve 50 ml kokosového mléka Chilli Zázvor Sezam Olej Sůl Nudle uvařte podle návodu. Na oleji osmažte nakrájené žampiony, zázvor a mrkev, odstavte, přidejte sůl, chilli, sezam a kokosové mléko a promíchejte s nudlemi.

Quinoa (merlík čilský) je vysoce výživná potravina. Je skvělým zdrojem bílkovin, hořčíku, vitamínu B2, vlákniny, železa a dalších užitečných látek. 1 porce: 1 díl quinoa 3 díly kokosového mléka 1/2 banánu 1 lžíce sirupu 1 lžička skořice Ořechy Quinou důkladně propláchněte  horkou vodou, aby se zbavila hořké chuti. Zalijte kokosovým mlékem, přidejte sirup a skořici a za občasného míchání vařte 20 minut.  Poté odstavte nechte chladnout a občas promíchejte. Servírujte do misek a ozdobte banánem a ořechy.

Zjednodušená verze receptu pocházejícího z jižní Indie. 1 porce: Rýže Hrst arašídů 3 stroužky česneku Šťáva z 1/2 citronu Olej Sůl Kari Chilli Rýži uvařte podle návodu v osolené vodě. Na oleji osmažte nakrájený česnek a arašídy, posypte kořením a odstavte.  Uvařenou rýži přesypte do pánve s kořením, přelijte citronovou šťávou a promíchejte.

1 (větší) porce: 1 plechovka cizrny 1 cibule 1 lžíce sladké papriky 100 ml smetany 1/2 citrónu Olivový olej Sůl Osmažte cibuli, až zesklovatí, zasypte paprikou. Po minutě přidejte slitou cizrnu s trochou láku, osolte a chvíli míchejte a ohřívejte. Poté odstavte z ohně, vmíchejte smetanu a šťávu z 1/2 citronu. Podávejte samotné, nebo s pečivem/přílohou. Chuť trochu připomíná segedín.:-)