foxy kitchen

1 cibule 3 stroužky česneku 1 mrkev 1 brambor 1 pórek 400 g rajčat 200 g konzervovaných fazolí 1 cuketa Hrst petrželky Sůl a pepř Olej (zeleninu volte dle chuti) Osmažte nakrájenou cibuli, česnek, pórek, cuketu a mrkev. Přidejte rajčata a brambory. Zalijte 1 l vody, přiveďte k varu a 20 minut lehce povařte. Ke konci varu přidejte fazole, sůl a pepř. Polévku promíchejte, přidejte petrželku a ještě chvíli povařte.

4 porce: 400 g těstovin 400 g rajčat (nebo plechovka krájených rajčat) 1 kelímek ricotty 4 stroužky česneku Olivový olej Sůl a pepř Bazalka Těstoviny uvařte podle návodu. Na oleji orestujte naplátkovaný česnek, přidejte nakrájená rajčata a vařte pár minut (čerstvá dokud se nerozvaří, plechovku stačí ohřát). Přidejte ricottu. Osolte a opepřte a ohřejte ještě pár minut. Podávejte ozdobené bazalkou.

1 porce: 4 lžíce chia semínek 1 malá sklenička kokosového mléka (asi 200 ml) Pár kousků manga (Sirup/med) Chia semínka rozmíchejte s mlékem v mělké mističce (NE ve sklenici, klesly by na dno a slepily se) spolu se sirupem/medem a nechte přes noc v lednici. Občas můžete promíchat. Po nabobtnání přelijte do skleničky a ozdobte mangem.

2 plátky bílého pečiva 2 kvalitní rajčata 1 stroužek česneku Pár lístků bazalky 1 lžíce olivového oleje Sůl (Olivy) Pečivo opečte v tostovači/troubě/na pánvi nasucho. Rajčátka si nakrájejte na menší kostičky. Smíchejte s olivovým olejem a osolte. Pečivo potřete česnekem a nandejte rajčtovou směs. Ozdobte bazalkou. Výborně chutná s olivami!:-)

Na 2 burgery: 1 malá řepa 2 houstičky 100 g mletých ovesných vloček 1 vejce 2 stroužky česneku Sůl a pepř Olivový olej Rajče Listový špenát/salát Jogurtový dip/ajonéza/hořčice/kečup (Cokoliv, co máte rádi; plátek sýra, řeřicha, avokádo...) Řepu uvařte asi 45 minut v horké vodě, nechte vychladnout, oloupejte a nastrouhejte najemno. Vymačkejte co nejvíce tekutiny. Přidejte vločky, vajíčko, prolisovaný česnek, sůl a pepř a promíchejte. Nechte odležet asi půl hodiny, aby vločky nasákly tekutinu. Z hmoty vytvarujte 2 placičky a smažte na oleji dozlatova. Housky rozkrojte, pomažte z obou stran např. jogurtovým dipem, ozdobte špenátem, řepovým karbanátkem a rajčetem, nebo čímkoliv, co máte rádi.

1 řepa 1 malý bílý jogurt Šťáva z 1/2 citronu Sůl a pepř Řepu uvařte v horké vodě (cca 45 minut), nechte vychladnout, oloupejte a nastrouhejte. Smíchejte se zbylými ingrediencemi a namažte na pečivo.

1 řepa 1/2 cibule 3 stroužky česneku Bílé víno Rýže Olivový olej Sůl a pepř Bylinky Řepu uvařte v horké vodě (asi 45 minut), nechtě vychladnout, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Nakrájejte také cibuli a osmažte jí na oleji. K cibuli přihoďte pokrájený česnek s řepou, chvíli osmažte a podlijte vínem. Po pár minutách přimíchejte rýži a chvíli míchejte. Pak zalijte vodou, osolte a vařte asi 10 minut, podle typu rýže. Při podávání ozdobte oblíbenými bylinkami.

1 plechovka zcezených červených fazolí 1 plechovka krájených rajčat 1 cibule 4 stroužky česneku Špetka chilli Olivový olej Sůl Zakysaná smetana (vegan verze je samozřejmě bez smetany!) Na oleji pár minut opékejte pokrájenou cibuli a česnek. Přidejte rajčata, podlijte 0,5 l vody a pár minut vařte. Pak do polévky vmíchejte fazole, sůl a chilli, ohřejte a podávejte se lžící zakysané smetany.

Fajn snídaně nebo na zahnání chuti na sladké. Smetanový jogurt Hrst vlašských ořechů Med (Rozinky, mandle, skořice) Nemam co dodat, servírujte dle fantazie. Bude to vynikající jakkoliv.:-)

2 porce: 2 řepy 1 kozí sýr Čerstvý špenát/rukola Sůl, pepř Olivový olej Balzamiko Med Pár vlašských ořechů Řepu vařte ve vodě asi 45-60 minut. Poté ji nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na tenoučké plátky .  Kozí sýr nakrájejte na kolečka. Řepu n aservírujte  na talíř, ozdobte kozím sýrem, špenátem/rukolou a pokapejte dresinkem z trochy olivového oleje, rozehřátého medu a  balzamika, osolte a opepřte a posypte vlašskými ořechy.

Na 1 burger: 1 klobouček velkého portobello žampionu Hamburgerová houska Dijonská hořčice Pár koleček cibule Pár koleček rajčat Hrst čerstvého listového špenátu Olej Sůl a pepř Hlavičku žampionu potřete z obou stran olejem, osolte a osmažte v oleji na pánvičce z každé strany asi čtyři minuty .  Rozkrojte housku, spodní stranu potřete dijonskou hořčicí, přidejte  rajčata, cibulku, listový špenát a  opepřete. Navrch dejte  jednu hlavičku portobello . Zakryjte druhou polovinou housky opět potřenou hořčicí. PS: Když dáte do housky cokoliv, co máte rádi a smažené portobello, nemůže to nebýt dobré ;-). Do kloboučku také můžete před smažením zespoda vetřít prolisovaný česnek!

Polenta 1/2 cibule 1 lžíce lahůdkového droždí Sůl a pepř Olej Rukola/petrželka Rajčátka Polentu uvařte v osolené vodě podle návodu - doba vaření závisí na typu. Mezitím si na oleji dozlatova osmažte cibulku. Poté přidejte uvařenou krupici a lahůdkové droždí. Přimíchejte něco zeleného a opepřte. Podávejte s rajčátky.

Salát (2 porce): Směs rukoly a polníčku (/špenát/ledový salát) 1 balíček  kozího sýra 1 pomeranč Hrst vlašských ořechů Dresink: 4 lžíce olivového oleje 2 lžíce balsamika 2 lžíce medu Sůl a pepř V míse smíchejte omytou salátovou směs, na plátečky pokrájený pomeranč, rozdrobený kozí sýr a ořechy. Ingredience na dresink promíchejte a na salát nalijte až před servírováním.

1 porce: Celozrnné špagety 3 žampiony Hrst vlašských ořechů 100 ml smetany Olivový olej Sůl Polníček/rukola/bazalka Špagety uvařte podle návodu ve slané vodě. Žampiony a ořechy nakrájejte na kousky a orestujte na oleji. Osolte. Po orestování dejte stranou. Na pánvi ohřejte smetanu a do ní zamíchejte celozrnné špagety. Přendejte na talíř, ozdobte houbami s ořechy a něčím zeleným.

2 porce: Kuskus 1/2 lilku 1 paprika 1 rajče 2 stroužky česneku Sůl a pepř  (nebo chilli) Olivový olej Lilek nakrájejte na malé kostičky, rozehřejte olej a lilek přihoďte.Nakrájejte papriku a přidejte k lilku, nakonec přihoďte pokrájená rajčata a česnek, osolte a přidejte pepř nebo chilli, přiklopte pokličkou a nechte 10 minut podusit. Občas promíchejte. Mezitím kuskus zalijte horkou vodou a nechte 5 minut odstát. Nakonec vše smíchejte.

2 porce: Basmati rýže 1/2 cibule 1/2 lilku 5 žampionů 4 lžíce kokosového mléka Sůl Kari Olivový olej Rýži dejte vařit podle návodu. Mezitím nakrájejte cibuli nadrobno a dejte smažit na oleji. Když je zesklovatělá, přihoďte žampiony nakrájené na plátky a lilek na malé kostičky. Osmažte, solte, dochuťte kari a pár minut duste pod pokličkou, dokud lilek nezměkne. Poté přilijte trochu kokosového mléka (nebo smetany) a smíchejte s rýží.

4 porce: Olivový olej 2 stroužky česneku Stejné množství čerstvého zázvoru 3 mrkve 6 žampionů 1 malá cibule Kešu Sůl Chilli Basmati rýže 1 sáček mražené brokolice/čerstvá povařená 1 plechovka kokosového mléka (400 ml) Smíchejte nastrouhaný česnek, zázvor a olivový olej a zvolna zahřívejte. Přisypte kari. Na směsi osmažte žampiony, nasekanou cibulku a mrkev. Posypte kešu. Po opečení přihřejte ve směsi brokolici (rozmraženou/povařenou). Ztlumte a přilijte kokosové mléko. Míchejte pár minut. Osolte, přidejte špetku chilli.

Proč? Protože fermentované vločky jsou lépe stravitelné, zesládnou a díky štěpení zvýší své nutriční hodnoty. 50 g jemných ovesných vloček 50 ml teplé vody Špetka soli a cukru (Sirup, med, ořechy, ovoce, olej, semínka, ...) Vločky smíchejte se semínky a ořechy a zalijte teplou vodou ( max. 40°C , aby se zachovaly cenné látky), přidejte trochu(!!) soli a cukru - kvůli kvašení, zakryjte talířkem a nechte při pokojové teplotě alespoň 12 hodin fermentovat. Ráno můžete ohřát - opět ne moc - a ozdobte dle chuti a nabídky ledničky:-).

Italská vlajka na talíři. Nejjednodušší výborný salát. 1 mozzarella 2 větší rajčata Bazalka Olivový olej Balzamikový ocet Sůl a pepř Bagetka Rajčata i mozzarellu nakrájejte na tenké plátky, překládejte přes sebe. Osolte, opepřte, přidejte bazalku a lehce pokapejte olejem a balzamikem. Podávejte s nasucho opečenou bagetkou.