foxy kitchen

Tapioka je škrob z hlízy rostliny maniok. Dokáže dobře zasytit a může být tedy součástí redukčních diet. Tapioka obsahuje řadu vitamínů a minerálů - železo, vápník, magnézium, fosfor a vlákninu a minimální množství tuku a cholesterolu. Na 4 porce: 150 g malých tapiokových perliček 250 ml mléka ( rostlinné ) Sirup/med/třtinový cukr (množství podle chuti) Špetka soli Smíchejte mléko, tapioku a 450 ml vody. Pokud nespěcháte, nechte máčet 12 hodin v lednici, ale není nutností. Poté přidejte špetku soli a za stálého míchání přiveďte k varu a vařte 15 minut, dokud kuličky nezprůhlední. Odstavte z ohně a vmíchejte něco na oslazení. Pudink chutná nejlépe, když se vychladí. Nakonec ozdobte ovocným pyré, ovocem, sirupem, musli, džemem apod. Moje hodnocení: Zkusila jsem, ale zůstanu raději u tohoto pudingu .:-)

Na 4 porce: 300 g fettuccine /tagliatele /pappardelle 3 mladé cuketky 4 stroužky česneku Strouhaný parmezán Sůl, pepř Olej Těstoviny uvařte podle návodu. Neoloupané cukety podélně přepulte a nakrájejte škrabkou na tenké plátky. Česnek nakrájejte na plátečky, krátce osmažte, přidejte cuketu a chvíli ohřívejte, aby změkla. Osolte a opepřete,  vmíchejte do těstovin. Podávejte posypané parmezánem.

3 mrkve 1 cibule Kus zázvoru (4 cm) Olivový olej 100 ml smetany Sůl, pepř 1 pomeranč Nasekanou cibulku a nastrouhanou mrkev orestujte doměkka. Zalijte 0,5 l vody/zeleninového vývaru, přidejte nakrájený zázvor a nechte pár minut mírně vařit. Rozmixujte ponorným mixérem. Přidejte smetanu, sůl a pepř, a šťávu z pomeranče. Mrkvovou polévku můžeme podávat teplou i studenou.

Na 20 falafelů (viz foto): 500 g cizrny (2 plechovky) 2 jarní cibulky 3 stroužky česneku Hrst petrželky Sůl , chilli, citronová šťáva 1 lžíce sezamu 3 lžíce hladké mouky 1 vejce Olej Cizrnu osušte a nahrubo rozmixujte/rozmačkejte. Přidejte nasekanou cibulku, petrželku, česnek, vejce, mouku, citronovou šťávu, sezam a koření a smíchejte. Dejte na 20 minut do lednice. Navlhčenýma rukama tvarujte pevné kuličky. Smažte ve větší vrstvě oleje dozlatova. Nechte okapat na ubrousku přebytečný olej. Podávat můžete v pita-chlebu se zeleninou a jogurtovým dipem. TIP-DIP: smetanový jogurt, citron, česnek, sůl.

Předem upozorňuji - nejedná se o delikatesku, ale o zázrak možná ano. Japonská snídaňová polévka "miso" je vydatným zdrojem vitamínů a minerálů. Častá konzumace miso polévky je někdy dávána do souvislosti s dlouhověkostí obyvatel Asijských zemí. Hotovo raz dva. :-) Na jednu porci: 1/3 tofu Jemně nakrájená zelenina - 2-3 druhy (mrkev, ředkev, petržel, celer, brokolice, květák, zelí, jarní cibulka, pórek + houby shiitake) 1 kávová lžička miso pasty na šálek polévky 250 ml vody přiveďte k varu, přidejte nakrájenou zeleninu a povařte. Odstavte. T ofu nakrájené na kostky přidejte k vývaru. Nechte chvíli odstát - m iso pasta se nesmí vařit , zničily by se v ní obsažené cenné látky.  Vmíchejte pastu Miso, množství ovlivní slanost polévky.

4 malé cukety 5 stroužků česneku 1 mozzarella Oblíbené bylinky (já jsem dala šafrán) Sůl a pepř Cuketu lžičkou vyškrábejte tak, aby dužina byla najemno rozmělněná, vnitřek pořádně vyždímejte a smíchejte s prolisovaným česnekem, najemno nakrájenou mozzarellou, oblíbenými bylinkami, solí a pepřem. Cukety směsí naplňte. Pečte asi 30 minut na nejvyšší výkon (nejlépe na režim gril), dokud není náplň dozlatova.

Co si budeme povídat, rostlinná mléka jsou šíleně drahá :-D. Zkuste si vyrobit domácí čerstvé mléko plné vitamínů za pár korun sami :-).  Vyždímanou dužinu, která stále obsahuje cenné živiny, využijte např. do snídaní a moučníků (kokos, mandle, ovesné vločky), pomazánek (sója), či kaší (rýže). Pokud připravujete mléko do snídaně či k pití, klidně do něj přihoďte ke konci mixování i ovoce nebo kakao. Co kdo má rád :-)... Kokosové 100 g strouhaného kokosu 1 litr vody (Sirup, med, skořice, vanilka , třtinový cukr) Kokos zalijte horkou (ne vařící) vodou, nechte 30 minut stát,  oslaďte,  rozmixujte a přelijte přes sítko/plátýnko. Vychlaďte. Ovesné 100 g ovesných vloček 1 litr vody (Sirup, med, skořice, vanilka, třtinový cukr) Vločky zalijte horkou (ne vařící) vodou, nechte 30 minut stát, oslaďte, rozmixujte, přeceďte  pomocí sítka/cedníku a do něj vloženého plátýnka  a vychlaďte. Mandlové 100 g neloupaných mandlí 1 litr vody ...

Matcha tea  je jemný zelený prášek získaný rozemletím nejkvalitnějších lístků zeleného čaje . Pitím matcha se konzumují rovnou čajové lístky se vším svým cenným obsahem - obsahuje 10x více antioxidantů, než běžný zelený čaj.  Nabuzuje podobně jako káva, ovšem kofein z Matcha čaje se uvolňuje postupně a  dodá tělu energii na 4 – 6 hodin.  Matcha prášek stačí dobře rozmíchat ve sklenici teplé či studené vody.

Výborná krémová cuketová polévka. Na 4 porce: 1 kg cuket 3 stroužky česneku 100 ml smetany na vaření Hrst petrželkové natě Olivový olej Sůl a pepř, chilli (750 ml zeleninového vývaru) Nasekaný česnek osmažte na oleji, přihoďte nakrájenou cuketu a opékejte doměkka. Zalijte vývarem nebo vodou, osolte, opepřte a přihoďte špetku chilli a petrželku. Vařte 10 minut. Rozmixujte, přidejte smetanu a zamíchejte.

Veganská alternativa thajského salátu Yam-wunsen. Na 3 porce: 200 g rýžových nudlí 1 tofu Hrst hub (ideálně jidášovo ucho - předem se musí namočit) 1 zralé avokádo 1 chilli paprička 1 jarní cibulka 1 stroužek česneku Šťáva z jedné limetky 1 lžička cukru Hrst arašídů Olivový olej Sezam 2 lžíce rybí omáčky (nahradíte solí/sojovou omáčkou) Nudle uvařte podle návodu. Propláchněte studenou vodou a nechte okapat. Tofu nakrájejte na kostičky a osmažte spolu s arašídy na oleji. Předem namočené černé houby 2 minuty povařte, vyždímejte a nakrájejte na tenčí nudličky. Avokádo, jarní cibulku a chilli papričku pokrájejte. Nudle smíchejte se zálivkou z rybí omáčky, cukru, limetkové šťávy a přidejte tofu, nasekaný česnek a houby. Salát posypte sezamem.

Korpus: 300 g mrkve 200 g mandlí 200 g třtinového cukru 100 g mouky 3 vejce Špetka soli Citronová kůra a lžíce citronové šťávy 1 lžička skořice 1 lžička prášku do pečiva Poleva:   120 g smetanového měkkého sýra (1 Philadelphia) 100 g mletého cukru 1 lžíce vanilky (1/2 vanilkového lusku) V míse smíchejte vejce, cukr, mrkev nastrouhanou na jemno a mandle namleté napůl namoučku a napůl nahrubo (jako na obrázku) - já sekám ve smoothie-makeru. Přidejte nastrouhanou citronovou kůru, šťávu z citronu, skořici, špetku soli, mouku a kypřící prášek. Promíchejte a dejte do vymazané formy. Pečte v předehřáté troubě na 180 ° jednu hodinu. Všechny ingredience na polevu smíchejte (z vanilkového lusku pouze semínka) a vychladlý dort ozdobte. Můžete přidat marcipánové mrkvičky. Mně dort nejvíce chutná uplně bez ozdob!

1 zralé avokádo 1 malý bílý jogurt 2 stroužky česneku Šťáva z jedné limetky Půl lžičky mletého chilli Sůl Avokádo vydlabejte, rozmačkejte vidličkou, zakapejte limetkou (díky tomu nezhnědne), přidejte jogurt, propasírovaný česnek, chilli a sůl.  Rozmíchejte a podávejte s nachos chipsy/namazané na rozpečenou bagetku/jako dip.

Špagety Olivový olej Chilli (1/3 papričky na porci) 3 stroužky česneku na porci Nasekaná petrželová nať Špagety uvařte v osolené vodě. Rozehřejte více oleje, přihoďte nadrobno nakrájený česnek, nasekané chilli a petrželovou nať - ne moc, jen pro výraznější chuť. Promíchejte na pánvi se špagetami. Ozdobte další čerstvou petrželkou.

B anány 1 lžíce tekutého medu (nebo pevný zahřejte) 100 g mouky 150 ml vody 1 lžíce sezamu Olej Z mouky, vody, medu a sezamu vytvořte těstíčko. Banány obalte a osmažte dozlatova ve větším množství oleje. Ubrouskem odsajte přebytečný tuk. Servírujte nakrájené teplé kousky - bohatě stačí samotné. :-) TIP:   Banány se lépe smaží, pokud je před obalením nakrájíte na špalíčky či plátky.

1 lilek 2 cukety 20 cherry rajčat 2 papriky - barva dle chuti :-) 1 menší červená cibule 4 stroužky česneku Olivový olej Čerstvá petržel / provensálské koření Sůl a pepř Zeleninu nakrájejte na kostičky, cuketu s cibulí na kolečka. V  hrnci rozpalte olej, opečte nejprve lilek, pak papriky, rajčata a cibuli a nakonec česnek a cuketu. O solte, opepřete, promíchejte a poloodkryté 20 minut duste.  Přidejte petrželku/bylinky a ještě chvilku poduste. Podávejte s bagetkou.

1 mrkev 2 petržele 1/2 celeru 1 cibule 1 palička česneku svazek zelené petrželky Sůl, pepř (bobkový list, nové koření, kmín) (Co doma najdete - rajče, cuketa, apod.) Zeleninu neloupejte, pokrájejte na kusy jako na obrázku - cibuli a česnek jen na polovinu i se slupkou. Zalijte 3 l vody a 1 hodinu vařte na mírném plameni. Vývar můžete použít pro přípravu dalších polévek, vydrží v lednici asi 3 dny. TIP:  Kořenovou zeleninu před zalitím vodou osmahněte a vývar získá ještě výraznější chuť.

300 g cukety 100 g jemných ovesných vloček 1 vejce 3 stroužky česneku Majoránka Sůl Cuketu nastrouhejte na hrubém struhadle. Zasypte vločkami, přidejte vejce, prolisovaný česnek, sůl a majoránku. Promíchejte. Osmažte rukou vytvarované tenké placičky. Smažte dozlatova, aby se mouka zbavila syrové chuti. TIP: udělejte si ke karbanátkům dip z jogurtu, prolisovaného česneku, bylinek, citronové šťávy a soli!

Velmi zdravá nízkokalorická osvěžující polévka ze Španělska. Hotovo za 10 minut. :-) 6 rajčat 1/2 cibule 1/2 salátové okurky 1 paprika Šťáva z 1 citronu 2 stroužky česneku Sůl, pepř, petrželka Okurku oloupejte. Zel eninu nakrájejte na menší kusy, přilijte trochu vody, citronovou šťávu, dochuťte solí, pepřem a petrželkou a rozmixujte do jemna. Chlaďte asi 30 minut. TIP: Pokud připravujete menší množství, dá se superrychle zvládnout ve smoothie-makeru.

2 plechovky červených fazolí 1 hrneček mouky 1 hrneček mléka 1/2 hrnečku kakaa 1/2 hrnečku agávového sirupu/medu/třtinového cukru 1/3 hrnečku rostlinného oleje 1 banán Vanilkový lusk / vanilkový cukr 1 lžíce prášku do pečiva Špetka soli Plech vymažte olejem a vysypejte hrubou moukou, dejte ohřát do trouby na 170° C. Pečlivě propláchnuté fazole, banán, semínka z vanilky, mléko a olej dobře rozmixujte ponorným mixérem. Zvlášť smíchejte mouku, kakao, sirup/třtinový cukr, prášek do pečiva a sůl (+ nasekanou čokoládu). Směsi smíchejte a pečte v pekáčku 20 minut.

Hrách je výborným zdrojem bílkovin, draslíku, vitaminu B, kyseliny listové a dalších živin, díky čemuž představuje vhodnou součást vegetariánské stravy. Na 3 porce: 250 g žlutého hrachu 3 stroužky česneku 1 cibule Bylinky (směs na bylinkové máslo) Sůl Olej Hrách můžete na pár hodin namočit a pak vařte zhruba půl hodiny spolu s rozpůlenými stroužky česneku (syrový mi připadá moc agresivní:-)). Slijete zhruba polovinu vody, přidejte koření, sůl a trochu oleje. Rozmixujte tyčovým mixérem na požadovanou konzistenci. Navrch osmažte kolečka cibulky.

Na 12 lívanečků: 1 hrneček hladké mouky 1/2 hrnečku bílého jogurtu 1/2 hrnečku mléka 1 vejce 2 lžičky kakaa 1 lžička kypřícího prášku Olej (na smažení) Na ozdobení sirup, ovoce, jogurt, kakao, skořicový cukr, cokoliv :-) Pečlivě smíchejte ingredience na těsto, osmažte na rozpáleném rostlinném oleji, ozdobte.

Pětiminutová chutná a krásně voňavá snídaně. 1 malé jablko/hruška/banán 1/3 hrnku jemných ovesných vloček 1/3 hrnku mléka (popř. rostlinného) Med (popř. datlový/agávový sirup) 1 lžička skořice 1/4 lžičky kypřícího prášku Jogurt     Omyté ovoce nastrouhejte na hrubém struhadle (rozmačkejte). Všechny ingredience kromě jogurtu smíchejte v dostatečně vysokém hrnku (směs nabyde) a nechte projít 3 minuty mikrovlnkou. Mugcake vyklopte (nebo jezte rovnou z hrnečku), ozdobte jogurtem, sirupem a skořicí.

Na 2 velké nebo 4 malé pizzy: Těsto 1/2 kg hrubé mouky 1 lžíce olivového oleje 3/4 lžičky soli 1 hrnek teplé vody 20 g čerstvého droždí (půl kostky) Lžička cukru Sugo Rajčata (konzerva) Česnek Bylinky Sůl Na pizzu Rajčata Žampiony Sýr Rukola Cokoliv podle chuti :-) Rozdrobte droždí s cukrem a zalijte trochou vlažné vody. Promíchejte a na teplém místě nechte asi na 10 minut vzejít kvásek. Přidejte mouku, sůl a olivový olej, dolijte zbytek vody. Vypracujte těsto. Nechte kynout 1-2 hodiny v teple.  Mezitím si udělejte sugo. Na oleji osmahněte prolisovaný česnek, přidejte rajčata, může být i trochu rajčatového protlaku, bylinky a sůl a povařte pár minut. Troubu předehřejte na co nejvyšší teplotu. Nakynuté těsto rozdělte na polovinu/čtvrtiny a vytvořte za pomoci válečku 2/4 základy. Přendejte na pečící papír, potřete sugem a ozdobte dle fantazie. Okraje pizzy potřete olivovým olejem. Pizzy pečte cca 15 minut na nej...